Забронировать дату
Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Тушёная баранина с овощами

Рецепт приготовления:

Разрубленную на куски жирную баранину (грудинку), нарезанные стручки фасоли, нашинкованный репчатый лук, букетик зелени сельдерея и петрушки залить кипящей водой так, чтобы она покрыла продукты, и варить, снимая пену с поверхности бульон. К полуготовому мясу добавить нарезанные овощи, сырой картофель, помидоры (очищенные от кожицы и семян), баклажаны, болгарский перец и варить под крышкой до готовности всех продуктов. Перед окончанием варки удалить букетик зелени, блюдо посолить и всыпать в него измельченную зелень киндзы.

Прочитать остальную часть записи »

Отварная козлятина

Рецепт приготовления:

Козлятину нарезать на небольшие куски, промыть их, положить в подсоленную кипящую воду и поставить варить. Вода должна только покрывать мясо. Появившуюся пену снять шумовкой. Сварившееся мясо вынуть шумовкой, уложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью киндзы, дать остыть и подать.

Поросенок жареный

Рецепт приготовления:

Целого поросенка (с головой и ножками), выпотрошенного и промытого, слегка обсыпать солью снаружи и внутри, положить на чистый противень спинкой вверх и поставить в духовой шкаф (поросенка жарят в коже). Пока поросенок жарится, через каждые 10-15 минут его следует поливать жиром, который из него вытапливается, или смазывать маслом. Переворачивать или сдвигать поросенка не следует. В случае необходимости рекомендуется поворачивать весь противень. Чтобы у поросенка не сгорели уши, на них нужно надеть конусообразные колпачки из бумаги или фольги. Прочитать остальную часть записи »

Каурма из свинины

Рецепт приготовления:

Промытую и нарезанную кусками свинину положить в сотейник и тушить 15 минут. Затем добавить репчатый лук, нарезанный кружками, и тушить еще 5-8 минут, после чего влить предварительно разваренные и протертые через сито помидоры или разбавленное водой помидорное пюре (1/2 стакана помидорного пюре и 3/4 стакана воды), посолить и тушить до готовности. В конце тушения добавить молотый черный перец, мелко нарезанную зелень киндзы и петрушки и перемешать.

Прочитать остальную часть записи »

Отварная свинина с тклапи

Рецепт приготовления:

Промытую и нарезанную кусками свинину положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла мясо, и поставить варить. Пену снять шумовкой. Вареное мясо вынуть из бульона, слегка посолить и держать в теплом месте. В бульон добавить кислый лаваш (тклапи) и варить 5 минут. Затем протереть через сито и в полученную массу положить истолченные вместе зелень киндзы, соль и чеснок. Этим соусом залить вареное мясо и подать.

Прочитать остальную часть записи »